ამერიკულმა გამოცემა Ny.eater-მა ვრცელი სტატია მიუძღვნა ქართული სამზარეულოს ერთერთ გამოჩენილ კერძს – ხაჭაპურს, რომელიც უფრო და უფრო მეტ პოპულარობას იძენს ნიუ-იორკის რესტორნებში. “ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში, ხაჭაპური ნიუ-იორკის კლასიკა გახდა”, – წერს ამერიკული გამოცემა. სტატიაში “ხაჭაპური ნიუ-იორკის ძირითად კერძების რიცხვში გადავიდა”, აღნიშნულია, რომ ქართული ნაციონალური საჭმელი მხოლოდ ქართული ყველით უნდა დამზადდეს, ხოლო მისი რეცეპტი ასწლეულებს […]
ჯადოსნური ნაღების კრემი, ჟელესმაგვარი მასა, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ ბლინის, ტარტალეტიკის გულსართად ან ტორტის გასაფორმებლად. ინგრედიენტები: რძე- 1,5 ჭიქა; შაქარი- გემოვნებით; კვერცხის გული- 3 ცალი; არაჟანი- 300 გრ. წყალი- 4 ს.კ. ვანილი- 1 ჩ.კ. ჟელატინი- 1 ს.კ. მომზადების წესი: კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად და დადგით დაბალ ცეცხლზე. ნარევს დაუმატეთ რძე და გაათბეთ 10 წუთის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა. […]
თქვენ ჯემს დღემდე არასწორად აკეთებდით. ჩაინიშნეთ სწორი რეცეპტი უგემრიელესი ჯემის დასამზადებლად. კენკრის სეზონი წლის საუკეთესო დროა! მარწყვის ნაყინის, იოგურტის დრო და, რა თქმა უნდა, კენკრის ზამთრისთვის მომზადების პერიოდი. მომზადებული ჯემი – კენკრის შენახვის მთელი ხელოვნებაა, რომ მთელი წელი მათი ბლინები, ტოსტები, კექსები და სხვადასხვა ნამცხვრები მიირთვათ. თუმცა ბევრი ჩვენგანი, გულში ბავშვები დარჩნენ, უყვართ მარწყვის ჯემის […]
სურსათის ეროვნულმა სააგენტომ დოკუმენტური შემოწმება და ინსპექტირება ჩაატარა თბილისში, ბელიაშვილის ქუჩაზე, 19 რესტორანსა და კაფე-ბარში. სააგენტოს ინფორმაციით, 7 მათგანს კრიტიკული შეუსაბამობების გამო საწარმოო პროცესი შეუჩერდა (კრიტიკულია ისეთი შეუსაბამობა, რომელიც საფრთხეს უქმნის ადამიანის სიცოცხლესა და ჯანმრთელობას და მისი აღმოფხვრა კონკრეტული საწარმოო პროცესის დროებით შეჩერების გარეშე შეუძლებელია). სააგენტომ საწარმოო პროცესი შემდეგ რესტორნებს შეუჩერა: “თაღლაურა”; “ძველი ქალაქი”; “კრუიზი”; “პლაზა ჰოლი”; კაფე […]
ხინკლის დასაჭერად საქართველოში სპეციალური მოწყობილობა „ჰოფ-ჰოფი“ შექმნეს. იდეის ავტორების თქმით, მოწყობილობის საშუალებით შესაძლებელია ხინკალი ისე მიირთვათ, რომ თითები არ დაიწვათ, ხელი არ დაისვაროთ და წვენი არ დაგეღვაროთ. „შიდა ზედაპირზე განლაგებული წვრილი კბილების საშუალებით „ჰოფ-ჰოფი“იკავებს ასევე წვრილ და მცირე კუჭებიან ხინკალსაც. „ჰოფ-ჰოფის“ საცალო ფასი ჯერ განსაზღვრული არ არის. ამ დროისთვის გაიყიდება მხოლოდ დიდი რაოდენობით (მინიმალური რაოდენობა 1000 ცალიდან). […]
ხინკალი საქართველოში არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ რიტუალური ტრადიცია. ზოგი ირწმუნება, რომ იგი საქართველოში მონღოლებმა შემოიტანეს, რომლებიც, თავის მხრივ, ჩინური კულტურის გავლენას განიცდიდნენ. რუსული ინტერნეტგამოცემები ირწმუნებიან, რომ სიტყვა “ხინკალს” დაღესტნური წარმოშობა აქვს. საქართველოს მთიანეთში კი მრავალი ლეგენდაა იმის შესახებ, თუ როგორ შეიქმნა პირველი ხინკალი. ზოგი მას ხევისბერის ცოლის სახელს, ხინდას, უკავშირებს, რომელმაც პატივსაცემი სტუმრებისთვის სპეციალურად […]
მომღერალმა ნინო ჩხეიძემ პირის გემო 25 წლის ასაკიდან დაიბრუნა. მოზარდობიდან მოყოლებული სულ დიეტებზე იყო. ერთ დღესაც საკუთარ თავს უთხრა: “ჭამე ყველაფერი, მაგრამ მცირე ულუფა”. მას შემდეგ მისთვის აკრძალული კერძები აღარ არსებობს. ხშირად – არა, მაგრამ სამზარეულოში თავადაც ტრიალებს. ჟურნალ “სარკეს” მან თავისი კულინარიული რეცეპტები გაანდო. – გათხოვების შემდეგ პირველად რა მოამზადეთ? – ტკბილი ფლავი ქიშმიშით, […]
ინგრედიენტები ბისკვიტისთვის: სტაფილო – 250 გრ. შვრიის ფქვილი (დაფქვილი შვრიის ფანტელი) – 8 სუფრის კოვზი 2 კვერცხის ცილა თაფლი 1 სუფრის კოვზი ქოქოსის ფანტელი 1 სუფრის კოვზი კრემისთვის: უცხიმო რძე 300 მლ 2 კვერცხის გული უცხიმო ხაჭო – 150 გრ. თაფლი გემოვნებით მომზადება: კვერცხის ცილა ათქვიფეთ გათეთრებამდე. ფქვილი, ქოქოსის ფანტელი, გახეხილი სტაფილო და თაფლი ერთმანეთში […]
ეს ყარაყუმის ტორტი “დედების სამზარეულოში” მანონი არუნაშვილმა შესთავაზა ჯგუფის წევრებს. რეცეპტს არნახული პოპულარობა მოჰყვა და 70 ათასზე მეტ ადამიანს აქვს გაზიარებული. თქვენც გთავაზობთ. “ყარაყუმის ტორტი” მანჩოსგან ეს ისეთი ნამცხვარია, პირში რომ დნება და უცებ ქრება თეფშიდან. 3 კვერცხი და 2 ჭიქა (200გრამიანი) შაქარი დიდხანს თქვიფეთ, შეძლებისდაგვარად დიდხანს, დაუმატეთ ვანილი, 100გრ კარაქი ან მარგარინი “დაჩა”, 3 […]
ინგრედიენტები: მარილი და წიწაკა არაჟანი – 300-400 გ ტომატ-პასტა – 5 ს.კ ფქვილი – 1 ს.კ კარაქი – 2.5 ს.კ ხახვი – 2 თავი ქათამი – 1- 1.5 კგ მწვანილი მომზადების წესები: ქათამი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მოვაყაროთ მარილი, ფქვილი და დავბრაწოთ ორივე მხრიდან კარაქში. შემდეგ დავაყაროთ ხახვი, დავასხათ ცოტა წყალი და დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული ვშუშოთ. […]