კატეგორია: კულინარია

კიტრის მწნილი ზამთრისთვის

კიტრის მწნილი ზამთრისთვის

მასალა 1 ლიტრიან ქილაზე: პატარა ზომის ხორკლიანი კიტრი ყვავილოვანი კამის 2 ქოლგა ნიახურის 1 ღერი ნიორი 2 კბილი დაფნის 2 ფოთოლი წითელი წიწაკა 1 ან 2 პირშუშხას (ხრენის) ან ალუბლის ფოთოლი 1 ჩ/ კ შაქარი 1 ჩ/ კ ლიმონმჟავა 1 ს/ კოვზი მარილი მომზადების წესი: პატარა ზომის კიტრებს ვაჩერებთ 3 საათი ცივ წყალში, მე ყინულის […]

როგორ მოვამზადოთ ფელამუში

როგორ მოვამზადოთ ფელამუში

მოსამზადებლად საჭიროა: ყურძნის წვენი 1 ლიტრი პურის ფქვილი 4 ს/კ მჭადის ფქვილი 4 ს/კ შაქარი 2 ს/კ მომზადება: ყურძნის წვენში, გავხსნათ მჭადის და პურის ფქვილი, ვურიოთ განუწყვეტლივ წამოდუღების შემდეგ, ნელ ცეცხლზე ვშუშავთ 15 წთ დაახლოებით, შემდეგ გადავიტანოთ ფორმებში.

სამარხვო შოკოლადის ნამცხვარი 

სამარხვო შოკოლადის ნამცხვარი 

ინგრედიენტები: ბისკვიტი ფქვილი – 3 ჭიქა შაქარი 1,5 ჭიქა წყალი – 2 ჭიქა ზეთი – 1 ჭიქა კაკაო – 6 სკ გამაფხვიერებელი – 1 შეკვრა მწიკვი მარილი კრემი ბანანი – 2 ც შაქარი – 70 გ ფორთოხლის წვენი – 50 მლ შავი შოკოლადი – 150 გ კაკაო – 2 სკ მომზადების წესები: მშრალი ინგრედიენტები (ფქვილი, […]

სუპ-ხარჩო – შეფმზარეულ მიხეილ ავსაჯანიშვილის რეცეპტი

სუპ-ხარჩო - შეფმზარეულ მიხეილ ავსაჯანიშვილის რეცეპტი

„სი ენ ენმა“ მსოფლიოს 20 საუკეთესო წვნიანი დაასახელა, რომელთა შორისაც ქართული კერძი, სუპ-ხარჩოც მოხვდა. დღეს ჩვენ სწორედ აღნიშნული კერძის შესახებ ვისაუბრებთ. „ფორტუნას“ დილის სტუმარი „ბოკუზ დორ საქართველოს“ პრეზიდენტი, შეფ- მზარეული, მიხეილ ავსაჯანიშვილია, რომელიც სუპ-ხარჩოს ტრადიციულ რეცეპტს გაგვანდობს. სუპ-ხარჩო არ არის რთული კერძი, მნიშვნელოვანია გამოვიყენოთ ტყემლის ტყლაპი ან ტყემალი. ხორცი იყო საქონლის ან ხბოსი, აუცილებლად ცხიმიანი. […]

ხალადეცის საუკეთესო რეცეპტი

ხალადეცის საუკეთესო რეცეპტი

ინგრედიენტები: ღორის თავ–ფეხი დაფნა – 3 ცალი ხახვი გატარებული ნიორი მარილი – გემოვნებით შავი პილპილის მარცვლები დაფქული წითელი წიწაკა მომზადების წესები: გასუფთავებულ ღორის თავ–ფეხს დაამატეთ დაფნა, ხახვი, წყალი იმდენი, რომ კარგად დაიფაროს. კარგად რომ მოიხარშება, ამოიღეთ ხორცი, ძვლები მოაცალეთ და დაკეპეთ წვრილად. ნახარში გააჩერეთ 10 წუთით და გადაწურეთ საცერში. ხორცს დაასხით იმდენი ნახარში, რომ დაიფაროს […]

ბოლერო – თამო მეფარიშვილის რეცეპტი

ბოლერო - თამო მეფარიშვილის რეცეპტი

ბისკვიტის მოსამზადებლად საჭიროა: კვერცხი 5ც შაქარი 300გრ ზეთი 125მლ კაკაო 3 ს/კ ფქვილი 200გრ წყალი 13 ს/კ გამაფხვიერებელი 18გრ (1 შეკვრა) მწიკვი მარილი მომზადება: ავთქვიფოთ კვერცხი და შაქარი , და მოცემულ ინგრედიენტებს ვამატებთ ეტაპობრივად . საცხობი ფორმა 30 სმ ანალოგიურად ცხვება , თეთრი ბისკვიტიც, უბრალოდ კაკაოს რაოდენობის დაუმატებთ ფქვილს. გვჭირდება სულ, ორი ბისკვიტი. კრემის მოსამზადებლად: […]

სუპერ ცომი ხაჭაპურისთვის

სუპერ ცომი ხაჭაპურისთვის

ინგრედიენტები: რძე – 1 ჭიქა (დაახლოებით ზეთი – 2 ს.კ მარილი – 1/2 ჩ.კ შაქარი – 1 ჩ.კ საფუარი – 1 ს.კ მაიონეზი – 100 გ ფქვილი – 3 ჭიქა მომზადების წესები: საფუარი, შაქარი, 1 ს.კ. ფქვილი შევურიოთ 1/2  ჭიქა თბილ წყალს და 10 წუთი ვადროვოთ. ფქვილი გავცრათ, დავამატოთ მარილი, მაიონეზი, საფუვრიანი წყალი და იმდენი […]

კივის საწებელი

კივის საწებელი

კივის საწებელი ელგა ტაბატაძისგან, რომელსაც სოციალურ ქსელში ჯგუფი „ელგას კულინარია“ აქვს შექმნილი და ხშირად აზიარებს თავის ნახელავს. ინგრედიენტები: 2 კილო კივი 1 კონა ქინძი და კამა 3 კბილი ნიორი ხმელი ომბალო(ზაფხულში ვახმობ და ვინახავ) მარილი და დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით. მომზადების წესი: კივი დავთალე, გავატარე ხორცსაკეპში და წამოვადუღე, გავხეხე წვრილ საცერში, ვადუღე მასის გასქელებამდე ცხელსვე დავამატე […]

ხაჭოს კექსი ქიშმიშით, ცუკატებით და კაკლით

ხაჭოს კექსი ქიშმიშით, ცუკატებით და კაკლით

ინგრედიენტები: 3 კვერცხი 200 გრ მარცვლოვანი ხაჭო 100-200 გრ შაქარი 1 პაკეტი ვანილის შაქარი 150 გრ კარაქი 200 გრ ფქვილი 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი ცუკატი, ქიშმიში, კაკალი სურვილის მიხედვით მომზადების წესი: კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ. შაქარი გემოვნებით აიღეთ. თუ ძალიან ტკბილი დესერტი გიყვართ, 200 გრ დაუმატეთ, თუ ოდნავ დამტკბარი – 100-150 გრ. ამის შემდეგ ხაჭო, გამდნარი […]

„ანნა“ – ყველაზე ჰაეროვანი ნამცხვარი, რომელიც პირში დნება

„ანნა“ – ყველაზე ჰაეროვანი ნამცხვარი, რომელიც პირში დნება

უგემრიელესი რეცეპტი ეკა ხალვაშს ეკუთვნის. ინგრედიენტები: კვერცხის ცილა – 5 ცალი შაქარი – 125 გრ ნიგოზი – 150 გრ ფქვილი – 50 გრ მწიკვი მარილი ინგრედიენტები ლიმონის კრემისთვის: კვერცხის გული – 5 ცალი შაქარი – 135 გრ რძე – 750 მლ სიმინდის სახამებელი – 60 გრ ლიმონის წვენი – 40 მლ ლიმონის ცედრა – 1 […]