კატეგორია: კულინარია

ჩეხური ბაქლავა

ჩეხური ბაქლავა

ცომი: ჯამში ჩაუშვით 4 ჭიქა გაცრილი ფქვილი, დაუმატეთ აკუწული 200 გრამი კარაქი (ან მარგარინი) და ხელით მოზილეთ; კარაქი არ უნდა იყოს ძალიან დამდნარი, ცომი გამოვა თხელი და ვერ გაშლით; მოკლედ, აჭყლიტავთ კარაქს და ფქვილს და დაუმატებთ 1 კოვზ სოდას და 200 გრამ არაჟანს. თანდათან უმატებთ 3 კვერცხის მხოლოდ გულს (ცილას ინახავთ); გამოგივათ ცომის რბილი გუნდა, […]

ნამცხვარი „ციყვი“

ნამცხვარი „ციყვი“

ინგრედიენტები ცომისთვის: 2.5 ჭიქა შაქარი (200 გრამიანი ჭიქა) 4 ც. მოზრდილი კვერცხი 1 ჭიქა ზეთი (100 გრამიანი ღვინის ჭიქა) 1 ქილა მაწონი (500 გრ.) 1/2 ჩაის კოვზი სოდა 1 ც. ვანილი 1 პაჩკა გამაფხვიერებელი (10 გრ.) 4.5 ჭიქა უმაღლესი ხარისხის ფქვილი (200 გრამიანი ჭიქა); აუცილებლად ახალი გაცრილი მომზადების წესი: შაქარს დავამატოთ კვერცხი, ვანილი და ავთქვიფოთ […]

წვნიანი ყველის ბურთულებით

წვნიანი ყველის ბურთულებით

ინგრედიენტები: ქათმის ბულიონი 2.5 ლ ბულგარული წიწაკა 1 ც სტაფილო 1 ც ხახვი 1 ც კარტოფილი 5 ც მყარი ყველი 100 გრ კვერცხი 1 ც ხორბლის ფქვილი 100 გრ ოხრახუში გემოვნებით მარილი გემოვნებით შავი პილპილი (დაფქვილი) გემოვნებით კარაქი 70 გრ მზესუმზირის ზეთი 4 ს.კ. ხმელი სუნელი გემოვნებით მომზადება: გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი, […]

შოკოლადის სამარხვო ნამცხვარი 

შოკოლადის სამარხვო ნამცხვარი 

გთავაზობთ შოკოლადის სამარხვო ნამცხვარს თამრიკო კიკაბიძის რეცეპტით. ინგრედიენტები: 4 სუფრის კოვზი კაკაო 500 გრ შაქარი 3 სუფრის კოვზი თაფლი 20 გრ ვანილი 1 ჩაის კოვზი სოდა-ძმრით 5 ჩაის ჭიქა ფქვილი 100-200 გრ ნიგოზი 200 გრ სამარხვო კარაქი მომზადების წესი: 400 მლ თბილ წყალში გახსენით 1 ჭიქა შაქარი, 3 სუფრის კოვზი თაფლი, მწიკვი მარილი, სოდა-ძმრით, ვანილი […]

ტოლმა ვაზის ფოთოლში

ტოლმა ვაზის ფოთოლში

 ინგრედიენტები: 1 კგ. საქონლის ხორცი ან შერეული 100 გრ. ბრინჯი 4 თავი ხახვი 500 გრ. არაჟანი(ან მაწონი) ვაზის ფოთოლი მარილი და პილპილი 1 კონა ქინძი 1 კონა ოხრახუში უცხო სუნელი ხმელი ქინძი 4 კბილი ნიორი მომზადების წესი: საქონლის ხორცი პატარა ნაჭრებად დაჭერით და ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარეთ. ასევე გაატარეთ ხახვი, მწვანილები და ნიორი. გატარებული […]

სამარხვო ბლინები

სამარხვო ბლინები

თასში ჩავასხათ 1 ლიტრი ნაბეღლავი, ჩავამატოთ მწიკვი მარილი, ნელ-ნელა ჩავაცრათ 450 გრ ფქვილი, თან განუწყვეტლივ ვთქვიფოთ ხელის სათქვეფით, ფქვილი რომ კარგად გაიხსნება, დავამატოთ 6 ს.კ ზეთი, კარგად გავთქვიფოთ, გვაჩეროთ 5 წუთი და გამოვაცხოთ ცხელ ტაფაზე, პირველად მოვუსვამთ ზეთს, შემდეგ აღარ უნდა. ამ პორციით გამოვიდა 35 ცალი ბლინი. გულსართი: ქამა სოკო დვჭერი და ზეთიან ტაფაში მოვშუშე, […]

სნიკერსი – თამრიკო კიკაბიძის კულინარული შედევრი

სნიკერსი - თამრიკო კიკაბიძის კულინარული შედევრი

10 ცალი კვერცხის გული ავთქვიფოთ 2 ჭიქა შაქართან ერთად გათეთრებამდე, დავუმატოთ 350 გრამი დარბილებული კარაქი. 3 სუფრის კოვზი თაფლი, სოდა–ძმრით, ვანილი, 6 ჭიქა ფქვილი, კარგად აურიეთ და მიღებული ცომი გავყოთ 3 ტოლ ნაწილად. ცალკე ამოიყვანეთ 10 კვერცხის ცილა კარგად, დაუმატეთ 400 გრ შაქარი, ვანილი, მივიღებთ ბეზეს. ეს ბეზეც უნდა გაყოთ 3 ნაწილად. ერთ ცომს გავაბრტყელებთ […]

რა ისწავლა მაია ფანჯიკიძემ კულინარიულ კურსებზე – “ახლა ჩემი ოჯახი მხოლოდ ჩემგან და ჩემი მეუღლისგან შედგება”

რა ისწავლა მაია ფანჯიკიძემ კულინარიულ კურსებზე – “ახლა ჩემი ოჯახი მხოლოდ ჩემგან და ჩემი მეუღლისგან შედგება”

საქართველოს საგარეო საქმეთა ყოფილ მინისტრ მაია ფანჯიკიძეს, რომელიც ახლა სახლიდან გარეთ იშვიათად გადის, ახალი გატაცება აქვს – კულინარიის კურსები გაიარა და მცხეთაში, სადაც ახლა ცხოვრობს, ოჯახის წევრებსა და ახლობლებს გემრიელი კერძებით ანებივრებს. მაია ფანჯიკიძე გერმანული ენის სპეციალისტია. წლების განმავლობაში დიპლომატიურ საქმიანობას ეწეოდა. იყო საქართველოს საგანგებო და სრულუფლებიანი ელჩი გერმანიის ფედერაციულ რესპუბლიკასა და ნიდერლანდების სამეფოში. საქართველოს […]

ყარაყუმის ტორტი – საუკეთესო რეცეპტი!  

ყარაყუმის ტორტი - საუკეთესო რეცეპტი!  

ინგრედიენტები: ბისკვიტი: კვერცხი – 3 ცალი შაქარი – 400 გ ვანილი – 1 ცალი კარაქი – 100 გ კაკაო – 75 გ (3 შეკვრა) მაწონი – 500 გ სოდა – 2 ჩ/კ ძმარი – 2 ჩ/კ ფქვილი – 3 ჭიქა (600 გ) კრემი: შედედებული რძე (მოხარშული ,,სგუშონი”) – 2 ცალი კარაქი – 300 გ ხსნადი […]

ხორციანი ბლინები თამრიკო კიკაბიძის რეცეპტით

ხორციანი ბლინები თამრიკო კიკაბიძის რეცეპტით

ინგრედიენტები: 1 კგ ხორცი; 4 თავი ხახვი; 9 ცალი კვერცხი; 4 ჩაის ჭიქა წყალი; 3 ჩაის ჭიქა ფქვილი; მარილი გემოვნებით; შავი პილპილი გემოვნებით; 100 მლ ზეთი; მომზადების წესი: ბლინები უნდა იყოს ძალიან თხელი, დაიმახსოვრეთ ფორმულა 5-4-3…… 5 კვერცხი, 4 ჩაის ჭიქა წყალი ცივი, სადაც წერია ჩაის ჭიქა, ყოველთვის იგულისხმება 200 გრამიანი ჭიქა. 3 ჩაის ჭიქა ფქვილი. ათქვიფავთ კვერცხს, დაუმატებთ წყალს და ნელ-ნელა შეურევთ ფქვილს, არ იფიქროთ რომ თხელია ცომი, […]